Vietnamien
Rouleaux de printemps
Ingrédients :
- 18 crevettes moyennes bouillies (21/25 pièces)
- 3 paquets de vermicelles de riz
- 1 grande carotte, pelée et coupée en fines bâtonnets
- 1 à 2 concombres, coupés en bâtonnets
- 1/2 tasse de feuilles de menthe légèrement tassées
- 12 feuilles de laitue
- feuilles de papier de riz rondes ou carrées de 22 cm
- Eau tiède pour rouler les rouleaux de printemps
Instructions :
- Trempez un morceau de papier de riz dans l'eau tiède pour humidifier la surface. Cela ne devrait pas prendre plus de quelques secondes.
- Sur votre plan de travail, étalez le papier de riz. Placez une feuille de laitue près du bord inférieur du papier de riz. Déposez une petite pincée de chacun des ingrédients suivants au milieu de la feuille de laitue : vermicelles de riz, carottes, concombre. Ajoutez 3 morceaux de crevette et disposez-les sous le bord supérieur du papier de riz.
- Saisissez le bord inférieur du papier de riz et de la laitue et commencez à rouler le rouleau de printemps. Repliez les côtés gauche et droit. Terminez de rouler le rouleau de printemps jusqu'au bout.
- Servez les rouleaux de printemps avec la sauce d'accompagnement.